7. Barista Diary by Mari / バリスタ・マリの成長日記

DAY5 お湯を注ぐ時のタイミングや、お湯の重さに違いがあったりするのかな？

ドリップコーヒーのお湯を注いで抽出する時に、時間を計ってお湯を注いでいたり、重さを測っている様子に見えた…感覚で淹れているのではなく、時間や重さの数字をしっかりと見て淹れることで、見違えるほど美味しい […]

コーヒーを淹れる前に、ペーパーをお湯で濡らして湯通しすることは3つの大切なことを防ぐためにして、お豆をドリッパーに入れた時に均等にならしているのには、抽出率に理由があった。まだまだ疑問の残るコーヒー […]

コーヒーを注ぐ時って、ホット・アイス沸騰したお湯で淹れれば良いんでしょ？っていう考えでは一向に美味しいコーヒーには辿り着けそうにない。お店やお豆によってアイス、ホットそれぞれの湯温を決める。お家でもま […]

Day1で言っていた、コーヒーの挽き目はたくさんあるけど、ハンドドリップコーヒーには中挽きが合っているみたいだけど…挽き目だけでそんなに変わるのかな? ハンドドリップコーヒーでは中細挽きが一番合ってい […]

ドリップコーヒーを淹れるためのレシピがあるって知ってた?!誰でもコーヒーを美味しく淹れられるレシピを知れちゃうかも… コーヒーレシピというものがあるらしい!? 初めて知ったんだけど、ハンドドリップでコ […]