【Details about coffee】
Beans: Tanzania (W)60% & Kenya(W)40%
Tasting note: Gateau chocolat, Caramelized caramel, raspberry.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium
Narrative and Ideology
「人はみなブルースを背負って生きている」
世の中を簡単に見渡せるようになったこの時代。たくさんのブルースを目にすることも増えました。悲しみや苦しみなどは印象に残りやすいので、より記憶にも残るし話題にもなります。
これまでどれだけの人が平和について訴えてきたのか計り知れません。しかし世界には決して消えないブルースがいつも存在しているような混沌とした含みを抱え続けています。
しかしながら仏教の観点からは、そもそも人は苦しみを伴うことがデフォルトであるといいます。
”四苦八苦”という言葉があるように「生きる、老い、病、死、愛、憎しみ、不得」などたくさんのブルースと共に生きています。
そのブルースを知ること、受け入れることから、生きる希望や課題に対して解決していこうという気力なるモノが育まれ、人は善い方向へ歩き出す。
Jazzのスタンダードナンバー”Mood Indigo”も悲しみ（恋愛の）に満ちている歌詞になっていますが、エラ・フィッツジェラルドが歌う曲はそんな悲しみをもすっ飛ばしてしまうような軽快なテンポでまさに “Go ‘long blues!” ブルースなんかどっかいっちまえ！と言わんばかりです。
ここに仏教の教えにある内容と重なる部分があると思います。
この世界の、どの時代でも国でも人種でも私たちはいつも悲しみや苦しみを乗り越えてきた。
そう私たちはいつでも明るい未来を創造していくことが出来る。
あなたも苦しさや辛さを感じたら叫べばいい。
GO ‘LONG BLUES!!
▷▷Sample Brewing Recipe▷▷
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
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