7. Barista Diary by Mari / バリスタ・マリの成長日記

保育士から転職しバリスタ経験ゼロのMariが、コーヒーについて分かりやすく日記のように綴っていく。バリスタじゃないと美味しく淹れられないでしょ…コーヒー用語何がなんだか分からない…敷居が高い…そんなネガティブな考えはなくなっていくはず! あなたと一緒に成長していくBaristaDiary !

DAY9　街に溢れるWashedの精製方法はクリーンですっきりと飲めるコーヒーなのか？

コーヒーショップでよく見かけるWashedの精製方法。字のままにイメージするとコーヒー豆を洗っているのか？！生豆を洗うことで、Naturalの精製方法とどう違いが出てくるんだろう？？ Washed […]

Natural（自然乾燥式）は聞いただけでも、一番シンプルで分かりやすい精製方法っぽいな〜。精製方法の中でも最も古くから使われているやり方で、その工程は、コーヒーチェリーをそのまま乾燥させ、生豆に残 […]

ドリップコーヒーはコツを掴んで美味しく淹れられるようになった！お気に入りのお豆を探そうと息んでお店へ入店！コーヒーの精製方法って大きく分けると Natural、Washed、Honeyの3種類がある […]

ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、お湯を注ぎながらぐるぐると回しているのをよく見かけるけれど、何か理由があるのかな？まさか…お客さんを魅せるためのパフォーマンス…！？淹れ方で変わる？！ぐるぐると […]

ドリップコーヒーのお湯を注いで抽出する時に、時間を計ってお湯を注いでいたり、重さを測っている様子に見えた…感覚で淹れているのではなく、時間や重さの数字をしっかりと見て淹れることで、見違えるほど美味しい […]

コーヒーを淹れる前に、ペーパーをお湯で濡らして湯通しすることは3つの大切なことを防ぐためにして、お豆をドリッパーに入れた時に均等にならしているのには、抽出率に理由があった。まだまだ疑問の残るコーヒー […]

コーヒーを注ぐ時って、ホット・アイス沸騰したお湯で淹れれば良いんでしょ？っていう考えでは一向に美味しいコーヒーには辿り着けそうにない。お店やお豆によってアイス、ホットそれぞれの湯温を決める。お家でもま […]

Day1で言っていた、コーヒーの挽き目はたくさんあるけど、ハンドドリップコーヒーには中挽きが合っているみたいだけど…挽き目だけでそんなに変わるのかな? ハンドドリップコーヒーでは中細挽きが一番合ってい […]

ドリップコーヒーを淹れるためのレシピがあるって知ってた?!誰でもコーヒーを美味しく淹れられるレシピを知れちゃうかも… コーヒーレシピというものがあるらしい!? 初めて知ったんだけど、ハンドドリップでコ […]