DAY15 コーヒーの焙煎はどのようにするのだろう?自分のお気に入りの焙煎度合いを見つけよう!
焙煎度合いの違いで、風味などが変化することは分かったけど、実際に珈琲焙煎ってどのようにしているんだろう?ANYのコーヒー焙煎方法なども気になるので、これを機会に聞いてみよう!これが分かればきっと、自分 […]
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ANYのコーヒーは浅煎りを多く扱っていて、コーヒーを淹れて色を見てみると、透明感があってまるで紅茶のよう!深煎りのコーヒーって黒くて苦いイメージがあるけど、浅煎りはとってもフルーティー。これはきっと焙 […]
コーヒーショップへ行くと、スペシャリティーコーヒーってよく聞くけど、それはいつも飲んでいるコーヒーとどう違ってくるんだろう?スペシャルと言うことは、すっごく美味しいのか?! そもそもスペシャリティーコ […]
DAY11「コーヒーのテイスティングって何? ベリー・カカオってよく聞くけど、どうやって分かるんだ?!」で、出てきたようにカッピングをして、コーヒーの味わいを見極めているようだけど、カッピングってどう […]
コーヒースタンドでフィルターコーヒーを頼む時に、よくTastingの欄があってBerry・Peach・Teaと書いているのを見るけど、コーヒーからこんな味が本当にするのかな?! 味わいの違いを知ること […]
WashedとNaturalの精製方法は理解できたかな?だけど、あまり聞き慣れないHoneyという精製方法。ハチミツに漬けているのかな?しかも、Red、Black、Whiteなど色の違いがあるようで… […]
コーヒーショップでよく見かけるWashedの精製方法。 字のままにイメージするとコーヒー豆を洗っているのか?! 生豆を洗うことで、Naturalの精製方法とどう違いが出てくるんだろう?? Washed […]
Natural(自然乾燥式)は聞いただけでも、一番シンプルで分かりやすい精製方法っぽいな〜。 精製方法の中でも最も古くから使われているやり方で、その工程は、コーヒーチェリーをそのまま乾燥させ、生豆に残 […]
ドリップコーヒーはコツを掴んで美味しく淹れられるようになった! お気に入りのお豆を探そうと息んでお店へ入店!コーヒーの精製方法って大きく分けると Natural、Washed、Honeyの3種類がある […]
ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、お湯を注ぎながらぐるぐると回しているのをよく見かけるけれど、何か理由があるのかな? まさか…お客さんを魅せるためのパフォーマンス…!? 淹れ方で変わる?!ぐるぐると […]