7. Barista Diary by Mari / バリスタ・マリの成長日記

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保育士から転職しバリスタ経験ゼロのMariが、コーヒーについて分かりやすく日記のように綴っていく。バリスタじゃないと美味しく淹れられないでしょ…コーヒー用語何がなんだか分からない…敷居が高い…そんなネガティブな考えはなくなっていくはず! あなたと一緒に成長していくBaristaDiary !

DAY15 コーヒーの焙煎はどのようにするのだろう？自分のお気に入りの焙煎度合いを見つけよう！

焙煎度合いの違いで、風味などが変化することは分かったけど、実際に珈琲焙煎ってどのようにしているんだろう？ANYのコーヒー焙煎方法なども気になるので、これを機会に聞いてみよう！これが分かればきっと、自分 […]

ANYのコーヒーは浅煎りを多く扱っていて、コーヒーを淹れて色を見てみると、透明感があってまるで紅茶のよう！深煎りのコーヒーって黒くて苦いイメージがあるけど、浅煎りはとってもフルーティー。これはきっと焙 […]

コーヒーショップへ行くと、スペシャリティーコーヒーってよく聞くけど、それはいつも飲んでいるコーヒーとどう違ってくるんだろう？スペシャルと言うことは、すっごく美味しいのか？！そもそもスペシャリティーコ […]

DAY11「コーヒーのテイスティングって何？　ベリー・カカオってよく聞くけど、どうやって分かるんだ？！」で、出てきたようにカッピングをして、コーヒーの味わいを見極めているようだけど、カッピングってどう […]

コーヒースタンドでフィルターコーヒーを頼む時に、よくTastingの欄があってBerry・Peach・Teaと書いているのを見るけど、コーヒーからこんな味が本当にするのかな？！味わいの違いを知ること […]

WashedとNaturalの精製方法は理解できたかな？だけど、あまり聞き慣れないHoneyという精製方法。ハチミツに漬けているのかな？しかも、Red、Black、Whiteなど色の違いがあるようで… […]

コーヒーショップでよく見かけるWashedの精製方法。字のままにイメージするとコーヒー豆を洗っているのか？！生豆を洗うことで、Naturalの精製方法とどう違いが出てくるんだろう？？ Washed […]

Natural（自然乾燥式）は聞いただけでも、一番シンプルで分かりやすい精製方法っぽいな〜。精製方法の中でも最も古くから使われているやり方で、その工程は、コーヒーチェリーをそのまま乾燥させ、生豆に残 […]

ドリップコーヒーはコツを掴んで美味しく淹れられるようになった！お気に入りのお豆を探そうと息んでお店へ入店！コーヒーの精製方法って大きく分けると Natural、Washed、Honeyの3種類がある […]

ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、お湯を注ぎながらぐるぐると回しているのをよく見かけるけれど、何か理由があるのかな？まさか…お客さんを魅せるためのパフォーマンス…！？淹れ方で変わる？！ぐるぐると […]